Caciki

Neįtikėtinai skanus graikiškas padažas, receptas labai paprastas. Šį padažą dažnai vadina čacikis, caciki, dzaciki, saciki ir yra daug receptų. Čia aš naudoju grietinę, nors iš tiesų reikalingas graikiškas stregiškas jogurtas (kurio vertimas iš graikų kalbos reiškia - išspiestas). Tačiau Ukrainoje mes jo negalime nusipirkti. Teoriškai galima jį pasigaminti patiems: imame riebaus nenurijusio jogurto, dedame į marlę, pakabiname ir paliekame 10-12 valandų, kol jis nusiteks - tai ir bus graikiškas jogurtas. Tačiau, pirma, tai trunka ilgai, ir, antra, riebaus nenurijusio jogurto rasti taip pat gana sudėtinga.

Grietinė

300 g

Agurkai

2 vnt.

Alyvuogių aliejus

2 šaukštai

Česnakas

2 skiltelės

Migdolai

2 arbatiniai šaukšteliai

Citrininis sultys

1 šaukštas (arba vyno actas)

Druska

šiek tiek

Krapas

Norėdami pagaminti čacikį, agurkus trinam smulkiu trintuvu ir išspausti sultis.

Jei agurkai perbrandūs, nusivalykite odelę ir sėklas.

Prie grietinės pridedame agurkus, smulkintą česnaką ir viską gerai išmaišome.

Įmaišome smulkintą krapą, alyvuogių aliejuje keptus migdolus, dar kartą gerai viską išmaišome.

Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi. Nėra migdolų, tai ne problema, be jų taip pat labai skanu. Iš esmės, čia galite burti.

Prie pat patiekimo padažą reikia gerai atvėsinti. Caciki tinka prie bet kokio mėsos, kepto bulvių, arba tiesiog gali būti patiektas ant duonos ar tostų.

(4/5)