Bianchetti al forno
Ricetta per coloro che apprezzano il gusto e sanno come mangiare il pesce piccolo. Questo pesce va mangiato con cura, rimuovendo i fianchi con una lamina. Questi bianchetti sono particolarmente buoni freddi, intorno a loro si formerà una salsa acidulo-lattica che ha una consistenza gelatinosa. Molto gustoso e salutare!
Per preparare i bianchetti al forno, è necessario pulirli, eviscerarli e tagliare le teste. Lavare accuratamente.
In un mortaio pestiamo cumino, pepe e sale.
Spolverare i bianchetti con le spezie e il sale all'interno e all'esterno. Versare il kefir e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Disporre il pesce con il dorso in alto (ho rivestito la teglia con stagnola). Infornare in forno preriscaldato a 200-220 gradi per 35-40 minuti.
I bianchetti cotti hanno un aspetto molto invitante. Sono diventati dorati, la polpa è completamente cotta e si stacca facilmente dalle ossa.
Servire i bianchetti al forno con insalata e verdure. Buon appetito!
Puoi usare qualsiasi mix di spezie e condimenti (a piacere) o già pronti dal supermercato.