Sgombro al forno con erbe aromatiche e aglio
Ricetta per un pesce succulento, morbido e delicato. Sicuramente molti amano proprio cuocere allo sgombro. Anche io sono una fan di questo pesce. È molto gustoso e abbastanza grasso. Ma questo grasso, ovviamente, è molto salutare per il nostro organismo. E un altro vantaggio - non ha praticamente nessuna lisca! È ottima per essere farcita ed è molto comoda da mangiare.
Pesce
2 pz. (sgombro)
Aglio
2 spicchi
Limone
1/2 pz. (succo)
Olio d'oliva
2 cucchiai
Pepe aromatizzato
6-8 pz. (grani)
Sale
pizzico (grande)
Prezzemolo
o coriandolo
Per preparare lo sgombro al forno con erbe aromatiche e aglio, laviamo i tronchi del pesce, rimuoviamo le interiora e le branchie. Laviamo bene il pesce sotto acqua corrente e tamponiamo con carta assorbente.
Tagliamo uno spicchio d'aglio a fettine sottili e mettiamolo da parte. Mettiamo l'altro spicchio, insieme a un pizzico di sale e pepe aromatico, in un mortaio e pestiamo. Aggiungiamo poi il succo di limone, l'olio d'oliva e mescoliamo.
Disponiamo il pesce su un foglio di alluminio, sfregiamo sia all'interno che all'esterno con il composto di aglio e pepe. Uniamo le erbe aromatiche con le fette d'aglio e riempiamo il ventre del pesce. Avvolgiamo il pesce nell'alluminio e lasciamo marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Cuociamo lo sgombro in forno a 190 gradi per 30-40 minuti. Sgombro al forno con erbe aromatiche e aglio, serviamo in tavola con fettine di limone e erbe aromatiche.
© Наталья Лиханова
(5/5)
