Luccio in pastella al formaggio
Amo molto questo pesce, ma è un po' secco. In questo ricetta si utilizza una pastella al formaggio che lo rende ancora più gustoso e permette di mantenere la succosità. Il luccio in pastella al formaggio è perfetto per un buffet, è un piatto ideale per un picnic. Questo pesce può essere preparato in anticipo, e si abbina bene a salse di panna acida con erbe aromatiche.
Pesce
400-500 g (filetto di luccio)
Formaggio
100 g (formaggio duro)
Uova
1 pezzo
Farina
2 cucchiai
Maionese
2 cucchiai
Sale
qb
Pepe nero
macinato qb
Olio di semi di girasole
per friggere
Per preparare il luccio in pastella al formaggio, grattugiare il formaggio finemente.
Aggiungere al formaggio l'uovo, la maionese, la farina, e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
Tagliare il pesce a pezzi di dimensioni medie.
Ho usato il filetto con la pelle, ma se si desidera si può rimuoverla.
Immergere i pezzi di pesce nella pastella e friggere su entrambi i lati in olio ben caldo.
Il luccio in pastella al formaggio è ottimo sia caldo che freddo! Buon appetito!
© Наталья Лиханова
(4/5)
