Сgombotti di pesce piccolo

Conservazione domestica, molto simile ai sgonfietti. Il pesce risulta molto gustoso, morbido e leggermente piccante. Anche se il gusto è soggettivo, quindi se non amate il pepe, riducete di metà la quantità indicata nella ricetta. Ho preparato questo piatto con piccole trote, il pesce mi è stato regalato dal mio fratello (appassionato pescatore), ma si può preparare anche con freschi agoni o alici. Per la marinatura del pesce è possibile aggiungere concentrato di pomodoro, così il pesce sarà in salsa di pomodoro. Provate, è davvero delizioso!

Pesce

1 kg (piccolo)

Tè

1 tazza (molto forte)

Olio di semi di girasole

1/2 tazza

Maggiorana

1 cucchiaino

Coriandolo

1/2 cucchiaino (in grani)

Pepe nero

1/2 cucchiaino (in grani)

Alloro

1 foglia

Chiodi di garofano

2 pezzi

Sale

1,5 cucchiaini

Noce moscata

un pizzico

Peperoncino piccante

punta di coltello

Per preparare i sgombotti di pesce, pulite e sviscerate il pesce piccolo.

Poi tagliate le teste, le pinne e le code.

Prendete una teglia da forno e disponete il pesce in file ordinate con la schiena verso l'alto.

Preparate quindi la marinatura. Tritate bene le spezie insieme al sale con un mortaio. Mescolate il tè e l'olio vegetale, aggiungete sale e spezie. Mescolate bene il tutto. Versate il composto ottenuto sul pesce.

Potete usare anche spezie pronte per il pesce.

Coprite con un coperchio o alluminio e mettete in forno. Cuocete a 150-180 gradi per 4-5 ore. Controllate di tanto in tanto e se necessario aggiungete dell'acqua durante la cottura. Fate raffreddare il pesce direttamente nel forno. I vostri sgombotti di pesce sono pronti!

(5/5)