Gelato alla zucca

Ricetta per un gelato luminoso con un delicato sapore di zucca. Direi che è cremoso alla zucca. Molto gustoso ed raffinato. La zucca è un alimento molto salutare e dovrebbe essere presente nella nostra dieta. Se non amate molto la zucca, provate a farne un gelato, aggiungete cioccolato e frutta preferita. Penso che vi piacerà.

Zucca

500 g

Panna

500 ml (10%)

Zucchero

150 g (meglio se di canna, ma va bene anche quello bianco)

Uova

6 pz. (tuorli)

Vanillina

Per preparare il gelato alla zucca, sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti piccoli.

Aggiungete la panna, lo zucchero e la vanillina. Portate ad ebollizione e fate cuocere finché la zucca non sia morbida (15-20 minuti).

Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere una purea.

Sbattete leggermente i tuorli con una forchetta e versateli a filo nella purea. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per 5-7 minuti, mescolando continuamente con un mestolo di legno.

La consistenza deve addensarsi. Lasciate raffreddare. Durante il raffreddamento mescolate la massa alcune volte.

Trasferite il composto in un contenitore e mettetelo in freezer per 4-5 ore. Durante il congelamento mescolate la massa 3-4 volte con un frullatore ad immersione, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Se avete una gelatiera, a partire da questo punto preparate il gelato utilizzando le istruzioni.

Gelato alla zucca pronto! Al momento di servire ho aggiunto della cioccolata fusa, ho decorato con pezzetti di kiwi e ribes rosso, e ho aggiunto foglioline di menta. Molto bello e molto gustoso!

(4/5)