Shashlik al forno
La ricetta di questo shashlik è molto semplice, ma il gusto è indimenticabile! La carne risulta morbida, succulenta e profumata, molto simile a uno shashlik vero e proprio. Un ottimo piatto per sfamare un gran numero di persone. E non ci sarà molto da fare, ma riuscirai a soddisfare tutti con una gustosa e abbondante cena. In generale, lo consiglio vivamente!
Per preparare lo shashlik al forno laviamo la carne, asciughiamo l'eccesso di umidità con della carta assorbente e tagliamo a pezzi standard (circa 4x4 cm per lo shashlik)
Mettiamo la carne in una busta, possiamo coprirla con della pellicola trasparente e la battiamo leggermente da entrambi i lati. Non esagerate!
Prendiamo 4 cipolle e le tritiamo con un frullatore, possiamo anche usare una grattugia o un tritacarne.
Alla carne aggiungiamo le cipolle, il pepe e le spezie per lo shashlik. Mescoliamo bene il tutto, massaggiando delicatamente con le mani e mettiamo in frigorifero a marinare per 3-4 ore (possiamo anche lasciare marinare durante la notte).
Un'ora prima di cuocere lo shashlik, prepariamo le cipolle rimanenti. Tagliamo le restanti 7 cipolle a fette, copriamo con acqua bollente (l'acqua deve coprire le cipolle). Aggiungiamo aceto, zucchero e succo di limone. Le cipolle marinano per un'ora.
Prendiamo un sacchetto per arrostire e lo leghiamo da un lato. Scoliamo l'acqua dalle cipolle, mettiamole nel sacchetto e stendiamole uniformemente (prepariamo il "letto" per la carne). Togliamo la carne dal frigorifero, la saliamo (io metto 1,5-2 cucchiai), mescoliamo e la distribuiamo uniformemente sopra le cipolle.
Chiudiamo il sacchetto e inforniamo a 200 gradi per 1 ora. Successivamente tagliamo il sacchetto e rimettiamo la carne in forno per altri 30 minuti per farla dorare.
Lo shashlik al forno è pronto! Serviamo la carne con erbe aromatiche e verdure. Buon appetito!
Possiamo aumentare o diminuire la quantità di sale a seconda dei gusti.