Polpette fatte in casa con salsa

Cosa preparare per cena in modo facile, veloce e gustoso? Provate a preparare le polpette con riso seguendo questa ricetta - è proprio quello che ci vuole. Le profumate polpette fatte in casa ricordano il sapore dell'infanzia. Prepararle non è affatto difficile, le polpette vengono gustose, non si sfaldano - con un'accompagnamento delizioso. Qualsiasi contorno va bene - purè di patate, riso o pasta, tutta la famiglia resta sazia e soddisfatta.

Per le polpette

Carne di maiale

1 kg

Cipolla

2 pz.

Aglio

2 spicchi

Riso

150-200 g

Uova

1 pz.

Sale

1,5 cucchiaini

Pepe nero

1 cucchiaino (macinato)

Per la salsa

Carote

2 pz.

Cipolla

1 pz.

Farina

2 cucchiai

Concentrato di pomodoro

4 cucchiai (70 g)

Panna

100 g

Acqua

1 l

Sale

1,5-2 cucchiaini

Zucchero

1/2 cucchiaino

Succo di limone

1-2 cucchiaini

Cannella

1/2 cucchiaino

Pepe nero

Basilico

Aneto

Per prima cosa prepariamo il riso per le polpette fatte in casa con salsa. Non è necessario bollirlo per il ripieno. Sciacquiamo il riso più volte con acqua fredda, quindi copriamolo con acqua bollente per 30-40 minuti. Scoliamo l'acqua in eccesso.

Grazie al fatto che non abbiamo bollito il riso, le polpette non si disfano. Quando stanno cuocendo, le sostanze contenute nel riso, aggiungono consistenza al ripieno.

Tagliamo la carne a pezzi piccoli e passiamola al tritacarne insieme alla cipolla e all'aglio.

Aggiungiamo alla carne il riso, l'uovo, sale e pepe. Mescoliamo bene il tutto.

Dalla miscela ottenuta formiamo le polpette. Dobbiamo farlo con le mani bagnate per evitare che il ripieno si attacchi alle mani. Diamo alle polpette la forma di una pallina e le infariniamo.

Rosoliamo le polpette da entrambi i lati e le trasferiamo in una pentola o una casseruola profonda.

Prepariamo la salsa per le polpette fatte in casa con salsa. In una padella versiamo un po' di olio e rosoliamo fino a doratura le carote grattugiate grossolanamente e la cipolla tagliata a fettine.

Aggiungiamo farina e concentrato di pomodoro, mescoliamo bene e cuociamo per altri tre minuti.

Poi aggiungiamo l'acqua, la panna, le spezie e le erbe aromatiche. Portiamo ad ebollizione.

Versiamo la salsa sulle polpette. Con un cucchiaio muoviamo delicatamente le polpette (sollevandole leggermente) affinché la salsa vada fino in fondo e le ricopra tutte. Copriamo la pentola con un coperchio e cuociamo le polpette per 30-35 minuti.