Pollo alla Tapaka (Tabaka)

Piatto georgiano molto famoso, il pollo alla Tapaka, alcuni lo chiamano anche pollo alla Tabaka, ma la sostanza del piatto non cambia. Il ricetta non è complicata, l'importante è prendere proprio un pollo del peso di 500-700 g, con il pollo questo trucco non funzionerà. In Georgia il pollo viene cucinato in una speciale padella chiamata tapa, con un coperchio piatto e pesante e il piatto viene chiamato "cicila Tapaka". Recentemente ho ricevuto una padella del genere in casa mia (grazie agli amici), quindi naturalmente condivido con voi la ricetta del pollo alla Tapaka. Se non avete una padella del genere, potete usare tranquillamente una normale, e al posto di un peso potete prendere una normale pentola con dell'acqua. Mettete sopra il pollo, un piatto e su di esso mettete la pentola, in questo modo rimarrà pulita.