Manzo in casseruola
Adoro molto la carne di manzo preparata secondo questa ricetta. La carne viene morbida, profumata, già con contorno ed è già divisa in porzioni. Si può servire direttamente nelle casseruole, oppure si può trasferire su un piatto. Entrambi i modi sono molto gustosi!
Carne di manzo
800 g (polpa)
Olio di semi di girasole
30 ml
Sale
1/2 cucchiaino
Pepe nero
1/2 cucchiaino (macinato)
Patate
600 g
Cipolla
2 pezzi
Carote
2 pezzi
Burro
40 g
Per preparare il manzo in casseruola, tagliamo la carne in pezzi piccoli e rosoliamola in olio vegetale fino a formare una crosticina. Dobbiamo mettere la carne in padella già calda in piccole porzioni, in modo che giaccia liberamente. Trasferiamola su un piatto a parte.
La padella in cui è stata rosolata la carne deve essere sfumata - cioè versiamo liquido (acqua o brodo) e facciamo bollire, tutto ciò che è rimasto in padella deve mescolarsi con l'acqua. Aggiustiamo di sale e pepe.
Prendiamo ora le casseruole, inizialmente mettiamo a strati le patate tagliate a pezzetti piccoli (per un terzo dell'altezza).
Successivamente mettiamo la carne quasi fino all'orlo.
Il prossimo strato è dato dalle carote tagliate a dadini.
Poi aggiungiamo la cipolla tritata finemente, copriamo con il liquido dalla padella (che dovrebbe coprire circa metà del contenuto nella casseruola) e mettiamo un pezzetto di burro sopra. Copriamo la casseruola con il coperchio e inforniamo per circa 40-50 minuti a 180 gradi.
Quando la carne e le patate diventano morbide, il piatto è pronto. Serviamo il manzo in casseruola caldo con verdure fresche.
© Наталья Лиханова
(4/5)
