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Panettone al cioccolato festoso

Un incredibile panettone al cioccolato con un tocco speciale. È soffice, friabile, qualcosa di simile a un tartufo, la combinazione interessante di cannella, anice stellato e cioccolato fondente, semplicemente perfetto secondo me. Questo panettone è davvero festoso e invernale. Puoi servirlo con una pallina di gelato o, ad esempio, con una tazza di vin brulé.

Impasto:

Corinto

150 g

Mandorle

50 g

Noci

50 g

Farina

100 g

Cacao in polvere

20 g

Lievito

6 g

Farina di mandorle

60 g

Cannella in polvere

1 cucchiaino

Anice stellato in polvere

1 cucchiaino

Uova

5 pz

Zucchero di canna

200 g

Cioccolato fondente (70%)

200 g

Burro

100 g

Per decorare:

Marmellata di albicocche

2-3 cucchiai

Corinto

Mandorle

Noci

Zucchero a velo

Per preparare il panettone al cioccolato festoso, prima di tutto tagliare il corinto a pezzetti piccoli e tritare grossolanamente le noci.

In una ciotola separata mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito, la farina di mandorle, la cannella e l'anice stellato. Mescolare con una frusta.

Sbattere le uova con lo zucchero per circa 8-10 minuti, finché non diventano bianche, dense e spumose.

Se non hai dello zucchero di canna, prendi quello bianco, andrà bene lo stesso. Ma lo zucchero di canna darà un gusto caramellato aggiuntivo.

Sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde, non subito, ma facendo scaldare per 20 secondi alla volta mescolando ogni volta per evitare di surriscaldare.

Aggiungere un po' di miscela di uova al cioccolato fuso e mescolare, quindi versare il cioccolato nella miscela di uova e mescolare delicatamente con una spatola. Non mescolare troppo, il composto deve rimanere soffice.

Aggiungere gli ingredienti secchi a due riprese e mescolare delicatamente.

Infine, aggiungere le noci e il corinto, mescolare di nuovo.

Io ho usato una forma da 24 cm, l'ho unta leggermente con burro e ho messo della carta da forno sul fondo e sui lati. Versare l'impasto e livellarlo leggermente. Infornare a 150 gradi modalità ventilata. Il mio panettone ha cuocito per 50 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino di legno, potrebbe richiedere un po' più o meno tempo.

Non ho trovato una forma rettangolare, penso che sarebbe stata perfetta per questo panettone, comoda per decorare e tagliare il panettone (anche se questa è solo la mia opinione)

Rimuovere il panettone al cioccolato cotto dal forno e lasciar raffreddare su una griglia. Gli aromi si diffonderanno per la tua cucina! Spalmare il panettone con della marmellata di albicocche.

Ora decorare il panettone al cioccolato, io l'ho decorato con noci e corinto. Puoi decorarlo diversamente, usando frutti di bosco, marshmallow o piccole meringhe, zuccherini colorati e così via.

(5/5)