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Torta di cipolle con formaggio

Ricetta di questa torta è molto semplice e gli ingredienti utilizzati sono molto comuni. Alcuni non amano molto la cipolla e cercano di evitarla nei piatti. In questa torta il ripieno non assomiglia affatto a quello di cipolla, sembra più funghi con formaggio, ed è molto gustoso. L'impasto è sabbioso e si sfoglia leggermente. Se cercate un piatto gustoso, semplice e nutriente, prendete nota della ricetta.

Per l'impasto:

Burro

200 g

Farina

300 g

Panna acida al 20%

6 cucchiai

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Aceto 9%

2 cucchiaini

Per il ripieno:

Formaggio fuso

4 confezioni da 80 g

Cipolle

3 grosse cipolle

Uova

4 uova

Sale

Pepe nero macinato

Aneto

1-2 cucchiai

Per preparare la torta di cipolle con formaggio, prima mescolare il burro con la farina fino ad ottenere una briciola fine. È comodo farlo con un tritatutto, ma è possibile grattugiare il burro a mano su una grattugia grossa e mescolarlo con la farina.

Il burro deve essere congelato, in modo che non si sciolga, è importante.

Ora aggiungere alla briciola ottenuta la panna acida e il bicarbonato di sodio sciolto nell'aceto, impastare l'impasto.

Non è necessario lavorare a lungo, basta formare una palla e metterla in frigorifero per due ore o durante la notte.

Preparare il ripieno. Tagliare la cipolla a fette sottili. Prendere una padella grande, versare un po' di olio vegetale, scaldarlo e aggiungere la cipolla. Accendere il fuoco basso, la cipolla deve stufarsi per circa 10-15 minuti. Deve solo cambiare colore diventando trasparente e morbida. Aggiustare di sale e pepe a piacere la cipolla.

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa.

Per grattugiare più facilmente il formaggio fuso, lo metto in freezer per 10-15 minuti.

Semplicemente mescolare le uova (non è necessario montarle) e aggiungere le erbe e un po' di sale.

Mescolare la cipolla preparata con il formaggio grattugiato, mescolare. La miscela deve raffreddarsi leggermente. Poi aggiungere le uova con le erbe, mescolare.

Tirare fuori l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due pezzi non uguali. Prendere il pezzo più grande (⅔) e stenderlo, considerando una forma con un diametro di 26 cm più i bordi alti circa 2,5 cm. Mettere l'impasto nella forma, formare i bordi e versare il ripieno preparato sopra.

Ho rivestito il fondo della forma con carta da forno e ho spennellato leggermente i bordi della forma con olio vegetale.

Stendere il pezzo di pasta rimasto, metterlo sopra il ripieno, livellare i bordi e sigillarli. Per incollare bene il fondo e il coperchio dell'impasto ho usato una forchetta, così è più bello e resistente. Mettere la torta in forno già riscaldato a 170 gradi per 30 minuti. È possibile spennellare la torta con un uovo aggiuntivo, così sarà più dorata, ma non l'ho fatto.