Croccanti panzerotti al forno
Ricetta veloce di panzerotti con impasto sottile. L'impasto si prepara rapidamente e risulta croccante e leggermente sfogliato. Puoi usare qualsiasi ripieno che preferisci - patate, formaggio con erbe, verdure, ecc.
Per l'impasto:
Farina
450-500 g
Acqua tiepida
200 ml
Olio vegetale
150 g
Sale
1 cucchiaino
Zucchero
1 cucchiaino
Per il ripieno:
Verza bianca
300 g
Funghi champignon
300 g
Carota
1 pezzo
Cipolla
1 pezzo
Acqua
1/2 tazza
Sale
a piacere
Pepe nero macinato
a piacere
Coriandolo macinato
a piacere
Tuorlo d'uovo
1 pezzo (per spennellare)
Semi di sesamo
per cospargere
L'impasto per i panzerotti croccanti al forno si prepara facilmente e velocemente. Prendiamo una ciotola, versiamo dell'acqua tiepida, aggiungiamo sale, zucchero e olio di girasole, mescoliamo. Poi aggiungiamo la farina e impastiamo prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro. L'impasto dovrebbe essere morbido ed elastico.
Avvolgiamo l'impasto in carta da forno e mettiamolo in una pentola. Ho precedentemente sciacquato la pentola con acqua bollente in modo che fosse calda. Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare l'impasto per circa 20 minuti.
Successivamente dividiamo l'impasto in pezzi uguali del peso di 50-60 g, io ne ho ottenuti 14. Ogni pezzo lo arrotoliamo a pallina e copriamo tutto con pellicola trasparente.
Prendiamo una pallina di impasto, la stendiamo in un ovale, l'impasto sarà sottile e trasparente. Aggiungiamo il ripieno.
Per il ripieno ho preparato in modo molto semplice. Ho saltato i funghi separatamente nel burro. Poi ho stufato la verza con cipolla e carota fino a renderle morbide (ho tagliato la cipolla a dadini, grattugiato la carota, affettato finemente la verza). Ho stufato il tutto in poco olio vegetale con l'aggiunta di acqua in modo che la verza non si bruci e si stufi uniformemente. Aggiungere sale e spezie a piacere. Ho unito i funghi e la verza, mescolato - il ripieno è pronto!
Chiudiamo l'impasto ai lati in modo che il ripieno non fuoriesca e arrotoliamo a formare un cilindro.
Mettiamo i panzerotti sulla teglia rivestita di carta da forno. Spennelliamo leggermente con tuorlo d'uovo sbattuto e cospargiamo di semi di sesamo o qualsiasi altro seme.
Non avevo sesamo, ho usato semi di chia.
Inforniamo i panzerotti in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 30-35 minuti. Fino a quando saranno belli dorati. I panzerotti croccanti al forno sono pronti!
© Наталья Лиханова
(5/5)
