Ali di pollo in salsa cremosa di pomodoro

Sul mio sito ci sono già diversi ricette per preparare le ali di pollo - ali di pollo al forno, ali di pollo dolci, ali di pollo all'aglio, ma non è mai abbastanza. Il segreto del gusto incredibile di queste ali si nasconde proprio nella salsa, che è molto gustosa, profumata, dolce e piccante... non so come descriverla diversamente, bisogna assolutamente prepararla e provarla!

Ali di pollo

1 kg

Salsa di soia

4 cucchiai

Aglio

3 spicchi

Pepe nero macinato

Per la salsa:

Burro

50 g

Concentrato di pomodoro

50 g

Zucchero di canna (o bianco)

30 g

Sale

1/3 cucchiaino

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

Pepe nero macinato

1/2 cucchiaino

Per preparare le ali di pollo in salsa cremosa di pomodoro, innanzitutto prepariamo le ali - le laviamo e asciughiamo con carta assorbente. Tagliamo la punta dell'ala nell'area dell'ultima articolazione (se presente) e dividiamo il resto dell'ala in due parti per articolazione.

In una ciotola mettiamo le ali preparate, l'aglio tagliato a pezzi grossi, la salsa di soia e il pepe nero. Mescoliamo e lasciamo marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore.

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi modalità ventilata. Disponiamo le ali preparate su una griglia, rimuovendo eventuali residui d'aglio (che brucerebbe in forno) e inforniamo nel forno già caldo a livello medio per 20-25 minuti (regolate il tempo in base al vostro forno). Le ali devono cuocere completamente e diventare dorate.

Nel frattempo prepariamo la salsa. In una padella facciamo fondere a fuoco lento il burro e lo zucchero, mescolando continuamente. Poi aggiungiamo il peperoncino (ho messo uno piccolo) e il concentrato di pomodoro, mescoliamo, aggiungiamo un pizzico di sale, mescoliamo ancora un po' e togliamo dal fuoco. La salsa non deve bollire, altrimenti potrebbe separarsi.

Successivamente aggiungiamo l'aglio tritato e mescoliamo nuovamente.

Trasferiamo le ali cotte in un contenitore adatto, versiamo sopra la salsa e mescoliamo. Lasciate riposare le ali per 10-15 minuti in modo che la salsa si impregni. Le ali di pollo in salsa cremosa di pomodoro sono pronte!

(4/5)