Fegato di pollo alla creola
I piatti di fegato di pollo sono sempre profumati, teneri e non richiedono sforzi eccessivi. Si tratta di un alimento dietetico e molto salutare. Contiene una grande quantità di preziose vitamine del gruppo B (soprattutto B12) ed è ricco di ferro, che partecipa alla formazione dell'emoglobina. Oggi vi propongo la ricetta del tenero fegato alla creola, si prepara in modo rapido e semplice, ottenendo un risultato straordinariamente tenero e dal sapore originale.
Fegato
500 g (di pollo)
Farina
2 cucchiai
Olio d'oliva
3 cucchiai
Cipolla
1 pezzo
Pomodori
3 pezzi (grandi)
Vino
3 cucchiai (bianco secco tipo "Sherry")
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Origano
1 cucchiaino
Maggiorana
1 cucchiaino
Timo
1 cucchiaino
Per preparare il fegato di pollo alla creola, laviamo il fegato, lo asciughiamo leggermente e lo tagliamo a pezzetti.
Passiamo i pezzetti di fegato nella farina.
In una padella, scaldiamo dell'olio d'oliva e facciamo rosolare la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungiamo poi il fegato di pollo alla cipolla e rosoliamo fino a formare una crosta dorata.
Prepariamo i pomodori per il fegato alla creola. Rimuoviamo la buccia e tagliamo i pomodori a cubetti.
Per rimuovere la buccia, praticare degli incisioni a croce sui pomodori e immergerli in acqua bollente per qualche secondo. Successivamente la buccia si staccherà facilmente.
Aggiungiamo ai pezzi di fegato i pomodori, il vino, sale e pepe a piacere. Mescoliamo.
Aggiungiamo le erbe aromatiche tritate nel frullatore. Mescoliamo di nuovo, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco medio per 5-7 minuti.
È possibile variare le erbe aromatiche a proprio piacimento. Se disponibili, è possibile aggiungere 3 cucchiai di pesto al posto delle erbe.
Il fegato di pollo alla creola è pronto, serviamolo in tavola!
© Наталья Лиханова
(5/5)
