Plumcake alla zucca e noci
Questa ricetta è spesso utile quando si deve preparare qualcosa in fretta per l'arrivo degli ospiti. Nell'impasto c'è la zucca, che conferisce al plumcake un bel colore arancione, e le noci, la cannella, la scorza d'arancia e la vaniglia lo rendono davvero festivo.
La zucca non ha bisogno di essere precotta, quindi la preparazione dell'impasto richiederà solo pochi minuti!
Zucca
300 g
Uova
3 pz
Zucchero
300 g
Burro
150 g (fuso)
Sale
un pizzico
Lievito
10 g
Farina
200 g
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Cannella
1 cucchiaino
Scorza d'arancia
1 cucchiaio
Noci
70 g (tritate)
Per preparare il plumcake alla zucca e noci, innanzitutto pulire la zucca e grattugiarla finemente.
In una ciotola sbattere 3 uova, aggiungere lo zucchero e montare il tutto con uno sbattitore fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Successivamente aggiungere la vaniglia e il burro fuso, mescolare nuovamente con uno sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere poi la farina setacciata, il lievito, la cannella. Mescolare brevemente con uno sbattitore (o una frusta) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente aggiungere le noci, la scorza d'arancia e la zucca all'impasto. Mescolare il tutto con un mestolo. L'impasto avrà una consistenza media (come della panna non troppo densa).
Preparare uno stampo per plumcake, meglio se con un foro al centro, in modo che il plumcake cuocia bene. Ungere lo stampo con burro fuso e cospargerlo di farina.
Versare l'impasto nello stampo, livellare con il mestolo e infornare in forno preriscaldato a 170-180 gradi per 50-60 minuti.
Una volta cotto, estrarre il plumcake alla zucca e noci dallo stampo, lasciarlo raffreddare e cospargerlo con dello zucchero a velo. Si può anche utilizzare cioccolato, glassa di zucchero, ecc.
© Наталья Лиханова
(5/5)
