Zrazy di patate (deruny)
Ricetta della cucina bielorussa, gli zrazy di patate si preparano molto rapidamente e vengono consumati altrettanto velocemente. Gli zrazy sono popolari anche nella cucina ucraina (deruny, tertjuchi, kremzlyki), russa (kakorki), ebraica (latkes). La particolarità di questo piatto è che va mangiato subito appena pronto insieme alla panna acida o alla salsa all'aglio, altrimenti quando i zrazy si raffreddano diventano insipidi.
Uova
1 pz.
Patate
500 g
Farina
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio (piccolo)
Cipolla
1 pz. (grande)
Sale
q.b.
Pepe nero
macinato
Olio di semi di girasole
per friggere
Per preparare gli zrazy prendiamo una grattugia fine e grattugiamo alternativamente cipolla e patate.
Mescolare periodicamente il composto. Grazie alla cipolla le patate non si scuriscono.
Aggiungiamo qui aglio tritato, farina e uovo. Mescoliamo bene il tutto, aggiungiamo pepe e sale.
Chi non ama, può farne a meno dell'aglio.
Friggiamo gli zrazy fino a doratura da entrambi i lati, cerchiamo di dargli una forma rotonda precisa.
Serviamo gli zrazy caldi con della panna acida.
© Наталья Лиханова
(5/5)
