Tabbouleh saláta

Egy klasszikus mediterrán konyha étel egy megismételhetetlen ízzel. Erről a salátáról a testvéremtől hallottam, aki Jordániában él, ez a saláta ott nagyon népszerű. Általában véve ez egy ősi saláta. Az őshazája - a Közel-Kelet. Elég szokatlan recept - sok citromlé és zöldfűszer, a köles csak felöntjük, de higgyék el, ez nagyon finom, laktató, és ami a legfontosabb, egészséges. A gabona megduzzad és teltségérzést ad. A petrezselyem enyhíti a duzzanatot, a citromlé az olívaolajjal pedig tisztítja a májat. A saláta remekül tárolható a hűtőben 2-3 napig.

Köles

100 g

Víz

1/2 csésze (forró)

Petrezselyem

2 csokor

Koriander

1 csokor

Menta

néhány levél

Paradicsom

3 db

Citrom

1 db (levének)

Olívaolaj

5 evőkanál

Só

ízlés szerint

A Tabbouleh saláta elkészítéséhez forró vízzel leöntjük a kölest, lefedjük egy lepedővel vagy fedővel, és hagyjuk állni 30 percig, amíg az összes víz fel nem szívódik.

A köles helyett használhatunk kuszkuszt vagy jó minőségű sima búzadaráltat. Az én esetemben sima búzadara.

A zöldfűszereket megmossuk és apróra vágjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük a felöntött kölest, a paradicsomokat, zöldfűszereket.

Egy csészében összekeverjük az olívaolajat és a citromlevet, ízesítjük sóval, majd felhabosítjuk. Az így elkészült öntetet hozzáadjuk a salátához, és összekeverjük. A saláta kész!

A sót nem feltétlenül kell hozzáadni a salátához, én só nélkül készítem.

Tálalás előtt a salátának körülbelül egy órát kell állnia a hűtőben. A Tabbouleh saláta kiválóan párosítható marhapörkölttel, bármilyen zsíros hússal és grillételekkel. Jó étvágyat!

(5/5)