Ünnepi csokoládés keksz

Hihetetlen csokoládés sütemény, benne van a maga varázsa. Puha, széteső, valami trüffelre emlékeztető, érdekes kombinációja a fahéjnak, a csillagánizsnak és a sötét csokoládénak, szerintem egyszerűen tökéletes. Ez a keksz tényleg ünnepi és téli. Tálalhatjuk egy gombóc fagylalttal vagy például egy csészével forró forralt borral.

Tészta:

Mazsola

150 g

Mandula

50 g

Dió

50 g

Liszt

100 g

Kakaópor

20 g

Sütőpor

6 g

Mandulaliszt

60 g

Őrölt fahéj

1 tk

Őrölt csillagánizs

1 tk

Tojás

5 db

Nádcukor

200 g

Sötét csokoládé (70%)

200 g

Vaj

100 g

Díszítéshez:

Meggydzsem

2-3 evőkanál

Mazsola

Mandula

Dió

Porcukor

Az ünnepi csokoládés keksz elkészítéséhez először vágjuk apró kockákra a mazsolát és daraboljuk fel a diót.

Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a mandulalisztet, a fahéjat és a csillagániszt. Keverjük össze habverővel.

Egy másik tálban kb. 8-10 percig verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg fehér, sűrű habos masszát kapunk.

Ha nincs nádcukor, csak sima cukrot használjunk, az is jó lesz. De a nádcukor plusz karamelles ízt ad.

A csokoládét és a vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, nem egyből, hanem 20 másodpercenként keverjük meg, hogy ne túlmelegedjen.

A felolvasztott csokoládéhoz adjunk hozzá egy kis tojásmasszát, majd öntsük a csokoládét a tojásmasszához, óvatosan spatulával keverjük össze. Ne vigyük túlzásba, a keveréknek levegősnek kell maradnia.

Két részletben adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és óvatosan keverjük össze.

Végül adjuk hozzá a diót és a mazsolát, ismét keverjük össze.

Az én formám 24 cm átmérőjű, kicsit kikenve vajjal és aljára és oldalára pergamenpapírt ragasztva. Beletesszük a tésztát és egyengetjük kicsit. Az előmelegített sütőben, 150 fokon alsó-felső sütési módban sütöm. Az enyém 50 percig sült. Fakanállal ellenőrizd a készültségét, lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb időre van szükség.

Nem találtam téglalap alakú formát, úgy gondolom, hogy ez a keksz ideális lenne, kényelmesen díszíthető és szeletelhető (bár ez az én véleményem)

A kész csokoládés keksszet tesszük a sütőből egy rácsra és hagyjuk kihűlni. Az illatok elözönlik majd a konyhában! Meggylével kenjük meg a kekszet.

Most díszítsük meg a csokoládés kekszet, dióval és mazsolával díszítettem. Más módon is díszíthetjük, választhatunk bármilyen bogyót, mályvacukrot vagy apró süteményt, színes édes porcukrot stb.

(5/5)