Rólam

Hagymás sajtos pite

Ez a pite receptje nagyon egyszerű, és az abban használt alapanyagok nagyon egyszerűek. Néhányan nem szeretik túlzottan a hagymát, és igyekeznek elkerülni az ételekből. Ebben a pitben a töltelék egyáltalán nem hasonlít hagymára, inkább gombára emlékeztet sajttal, nagyon finom. Az itt az omlós tészta, kicsit réteges. Ha egy finom, egyszerű és laktató ételt szeretnél, jegyezd fel ezt a receptet.

A tésztához:

Sósbolaj

200 г

Liszt

300 г

20% tejföl

6 kanál

Só

1 tk

9%-os ecet

2 tk

A töltelékhez:

Sajt

4 csomag, 80 g-os

Vöröshagyma

3 nagy fej

Tojás

4 db

Só

ízlés szerint

Őrölt fekete bors

ízlés szerint

Kapor

1-2 kanál

A hagymás sajtos pitét először a vajat összemorzsoljuk a liszttel. Praktikus ezt egy aprítóval megtenni, de kézzel is össze lehet törni a vajat a nagy reszelővel és összekeverni a liszttel.

A vajnak fagyasztottnak kell lennie, hogy ne olvadjon el, ez fontos.

Most hozzáadjuk a kapott morzsához a tejfölt és a ecetes szódát, összegyúrjuk a tésztát.

Nem kell hosszú ideig gyúrni, egyszerűen összegyúrjuk egy gombóccá és betesszük a hűtőbe két órára vagy éjszakára.

Készítsük el a tölteléket. Vékonyra vágjuk a hagymát. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, melegítsük fel, és adjuk hozzá a hagymát. Kis lángon főzzük, a hagymának kb. 10-15 percig kell párolódni. Csak kissé megváltozik majd színe, átlátszóvá és puha lesz. Sózzuk és borsozzuk a hagymát ízlés szerint.

A reszelt sajtot nagy lyukú reszelőn reszeljük.

Hogy könnyebben reszelje a sajtot, én 10-15 percre beteszem a fagyasztóba.

Az tojásokat egyszerűen összekeverjük (nem kell habosítani), hozzáadjuk a zöldfűszereket és egy kevés sót.

A előkészített hagymát összekeverjük a reszelt sajttal, átkeverjük. A keveréknek kicsit le kell hűlnie. Ezután hozzáadjuk a tojást a zöldfűszerekkel, összekeverjük.

Kivesszük a tésztát a hűtőből és két egyenlőtlen részre osztjuk. Vegyük a nagyobb részt (⅔) és nyújtsuk ki, figyelembe véve egy 26 cm-es átmérőjű formát, valamint a széleket körülbelül 2,5 cm magasra. Kibéleljük a formát tésztával, formázzuk a széleket, és a előkészített tölteléket öntsük bele.

A forma alját sütőpapírral béleltem, a forma oldalait enyhén megkentem növényi olajjal.

Nyújtsuk ki a maradék tészta darabot, helyezzük rá a töltelékre, az oldalakat egyengetjük, és összenyomjuk. Hogy jól összetartsuk az alsó és felső réteg tésztát, villa segítségével használtam, így szebb és megbízhatóbb. Tegyük a pitét 170 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Opcionálisan megkenhetjük a pitét tojással, akkor barnább lesz, de ezt én nem tettem.