Provence káposzta

Ez a ropogós és lédús savanyított káposzta recept egyáltalán nem bonyolult. Ezt az ételt gyorsan elkészíthető savanyított káposztának is hívják. A Provence káposztát nehezen lehet téli tartaléknak nevezni, mivel rövid ideig tárolható (legfeljebb két hétig), aztán savanyú lesz.

Fejeskáposzta

3 kg

Sárgarépa

2-3 db

Fokhagyma

2-3 gerezd

Napraforgó olaj

150 ml (kevesebb is lehet)

Szegfűszeg

3-4 db

Szemes bors

5-8 db

Babérlevél

2 db

Savanyító léhez (1,5 liter vízre)

Ecet

200 ml (9%)

Cukor

200 g

Só

3 evőkanál

A Provence káposzta elkészítéséhez apróra vágjuk a káposztát, a sárgarépát nagylyukú reszelőn reszeljük. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Összekeverjük az összes zöldséget, elhelyezzük egy tárolódobozba, hozzáadjuk a szegfűszeget, babérlevelet és szemes borsot. Meglocsoljuk a káposztát növényi olajjal, összekeverjük és üvegekbe rakjuk.

Készítünk egy savanyítólevet: a vízhez hozzáadjuk a sót, cukrot, ecetet és felforraljuk. Ezután leöntjük a káposztát a kapott lével. A Provence káposztát szobahőmérsékleten hagyjuk 6 órán keresztül. Majd betesszük a hűtőbe.

(5/5)