Poisson en pâte à la bière

Pour cette recette, n'importe quel filet de poisson conviendra (j'utilise du pangasius), selon vos goûts. En plus du poisson, vous pouvez également cuisiner des légumes, de la viande, etc. La pâte à la bière obtenue est légère, aérienne et délicieuse.

Œufs

2 pcs. (blancs)

Farine

100 g

Bière

100 ml (blonde)

Sel

1/2 c. à café

Huile de tournesol

pour la friture

Pour préparer le poisson en pâte à la bière, battre les blancs d'œufs refroidis en une mousse épaisse, en ajoutant une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron.

Dans un bol séparé, verser la farine et ajouter progressivement la bière, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter du sel et incorporer les blancs en plusieurs fois en mélangeant délicatement à chaque fois de haut en bas. La pâte doit être aérée et légère.

Couper le poisson en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Tremper chaque morceau de poisson dans la pâte et disposer sur une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Disposer le poisson en pâte à la bière cuit sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Ce poisson est délicieux aussi bien chaud que froid.

(5/5)