Ragoût de légumes avec céleri, champignons et haricots

Plat sain, maigre et rapide à préparer. Recette pas compliquée, et la combinaison réussie de légumes transforme le ragoût ordinaire en un plat original et très savoureux. Il est préférable d'utiliser des champignons forestiers blancs, des bolets ou des mousserons, car ils donnent un goût et un arôme de champignon plus riches, mais c'est aussi très bon avec des champignons de Paris.

Champignons

300-400 g

Carottes

200 g (2 pcs)

Chou blanc

500 g

Céleri

150-200 g (1/4 pcs, racine)

Poivron doux

3 pcs (rouge)

Oignon

200 g (1 large onion)

Haricots

300-400 g (cuits ou en conserve, blancs)

Ail

1-2 cloves

Sel

to taste

Coriandre

1/2 tsp

Poivre noir

1 tsp (ground)

Piment

according to taste

Huile de tournesol

Pour préparer le ragoût de légumes avec céleri, champignons et haricots, chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter les champignons tranchés avec les oignons et les faire revenir quelques minutes.

Ensuite, ajouter aux champignons les carottes et le céleri coupés en julienne. Faire revenir le tout ensemble pendant environ 10 minutes à feu doux.

Saler légèrement le chou émincé et le frotter avec les mains. Couper le poivron en julienne. Ajouter le chou et le poivron à la poêle, mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter du sel et des épices.

Vous pouvez expérimenter avec les épices et choisir celles que vous préférez.

En fin de cuisson, ajouter les haricots, l'ail écrasé et les herbes. Encore 1-2 minutes et c'est prêt. Le ragoût de légumes avec céleri, champignons et haricots peut être servi chaud ou froid. Personnellement, je préfère la dernière option.

(5/5)