Kugel de verduras

Kugel de verduras - un plato de la cocina judía. En esta receta se utilizan verduras simples y conocidas por todos, que cualquier ama de casa tendrá en el refrigerador. Básicamente es una cazuela de verduras, se cocina rápido y es perfecto para el desayuno. El kugel resulta muy sabroso, especialmente con crema agria.

Papas

3 ud.

Zanahorias

2 ud.

Calabacín

1 ud.

Cebolla

1 ud.

Ajo

3 dientes

Huevos

3 ud.

Pan rallado

3 cucharadas

Aceite de oliva

4 cucharadas

Perejil

1 manojo pequeño

Albahaca

1/2 cucharadita (seca)

Sal

al gusto

Pimienta negra

molida al gusto

Para preparar kugel de verduras rallamos las papas, cebolla y zanahorias en un rallador grueso. Picamos el ajo finamente.

Mezclamos todo y añadimos pan rallado, huevos, perejil, albahaca, sal y pimienta. Mezclamos hasta obtener una masa espesa.

Transferimos la mezcla de verduras a un molde engrasado con aceite. Nivelamos la superficie, rociamos con aceite y horneamos a 180 grados hasta que se forme una costra crujiente (aproximadamente 1 hora).

Se puede espolvorear el molde con pan rallado o sémola.