Hamburguesas de lentejas al horno

Esta receta es adecuada para personas que no consumen carne, ya que estas hamburguesas contienen mucha proteína y un mínimo de grasas, ya que se cocinan en el horno. Las hamburguesas son muy sustanciosas y saludables, se pueden servir con yogur natural o con una salsa a base de yogur.

Lentejas rojas

1 taza

Bulgur fino

1/2 taza

Cebolla

1 ud. (80 g)

Calabacín

120 g

Ajo

1 diente

Pasta de tomate

1 cda.

Patata

2 ud. (140 g)

Zanahoria

1 ud. (70 g)

Pan integral

1 rebanada

Cilantro

30 g

Jugo de limón

2 cdas.

Sal

al gusto

Pimiento chili

al gusto

Pimienta negra molida

1/2 cdta.

Comino

1/2 cdta.

Cúrcuma

1/2 cdta.

Pimentón

1/2 cdta.

Aceite vegetal

2 cdas.

Para preparar las hamburguesas de lentejas al horno, enjuague previamente las lentejas y déjelas en agua fría durante 1 hora. Las lentejas rojas absorben rápidamente el agua y se ablandan. Luego escurra el agua y enjuague de nuevo, también enjuague el bulgur con agua.

Ralle la cebolla, zanahoria, calabacín y patata con un rallador grueso y sofría en una pequeña cantidad de aceite, agregando un poco de sal. Sofría brevemente hasta que las verduras estén blandas.

Al final, agregue todas las especias, pasta de tomate y ajo picado, mezcle.

Luego agregue el bulgur, mezcle nuevamente y retire del fuego. La primera parte de la mezcla está lista.

Ahora tome una licuadora y agregue trozos de pan, tritúrelo hasta obtener migas finas, luego agregue las lentejas, el cilantro, el jugo de limón, un poco de sal, y mezcle todo.

La mezcla tendrá una consistencia parecida a la papilla, no totalmente homogénea. La segunda parte de la mezcla está lista.

Combine ambas partes de la mezcla en una masa y pruébela, agregando sal y jugo de limón si es necesario.

Forme las hamburguesas, humedezca ligeramente las manos con agua para que la mezcla no se pegue, use una cuchara para helado para formar hamburguesas del mismo tamaño. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Cubra ligeramente con aceite vegetal para que se doren.

Hornee las hamburguesas de lentejas en un horno precalentado a 200 grados Celsius, durante 12 minutos de un lado y 12 minutos del otro. Revise su horno, las hamburguesas deben estar cubiertas con una costra crujiente. La cantidad de hamburguesas depende de su tamaño, esta receta me rindió 18 unidades.

(4/5)