Liha ja baklažaanide ahjuroog

Väga maitsev ahjuroog maitsva kastmega. Pehmed küpsetatud köögiviljad koos lihaga õrna juustukastme katte all...! Retseptis kasutasin baklažaane, kui te ei armasta neid eriti, võib neid asendada suvikõrvitsatega.

Hakkliha

500 g (sealiha-veiseliha segatud)

Sibul

1 tk.

Baklažaan

3 tk.

Kartul

6 tk.

Tomatid

3 tk.

Küüslauk

2 küünt

Kastme jaoks:

Piim

200 ml

Köögiviljapuljong

200 ml (või kanapuljong)

Jahu

1 spl

Juust

150 g

Või

50 g

Muskaatpähkel

näputäis

Sool

maitse järgi

Liha ja baklažaanide ahjuroa valmistamisprotsess jaguneb mitmeks etapiks. Esmalt valmistame ette baklažaanid. Lõigake need viiludeks, soolake ja laske neil veidi seista, et nad eraldaksid mahla ja ebavajalik mõrudus kaoks. Seejärel praeme baklažaane mõlemalt poolt poolvalmiduseks.

Toimime samamoodi ka kartuliga. Lõigake see viiludeks (piisavalt õhukesed) ja praege poolvalmiduseks.

Nüüd kord on hakkliha käes. Haki sibul peeneks ja prae seda pannil veidi kuni pehmeks, lisa hakkliha, purustatud küüslauk, sool, pipar ja praadige kõike korralikult.

Valmistame juustukastme. Pannil madalal kuumusel sulatage või (30 g), lisage siia jahu, segage ja kuumutage 30-60 sekundit.

Eemaldage pann tulelt. Segage omavahel puljong ja piim ning valage õhuke joa kaupa pannil asuvale või-jahusegule, pidevalt segades. Kui kogu vedelik on lisatud, segage mass läbi ja viige tagasi madalale kuumusele.

Keetke kaste keemiseni, keetke veel 3 minutit kuni kerge paksenemiseni. Lisage riivitud juust ja segage kuni juust on sulanud. Lisage sool, riivitud muskaatpähkel, või (20 g).

Kaste peaks jääma mitte liiga vedel ega liiga paks. Jahutades pakseneb kaste.

Nüüd koome meie lihase ahjuroa kokku. Tõstke ahjuplaadile kõigepealt kiht kartulit, seejärel hakkliha, viilutatud tomatid ja lõpuks baklažaanid. Valage peale juustukaste ja asetage eelsoojendatud 190-kraadisesse ahju 25-30 minutiks.