Baursakid

Selle roa päritolu lugu on seotud Türgi rahvaste kohanemisega kohalike elutingimustega. Neile oli vaja kiiresti ja kergelt valmistada leiba liikvel olles. Nad tegid hapupiimataigna ja praadisid seda rasvas. See oli toitev ja tänu õlisele kilele, mis katvad kogu tükki, püsis leib pikka aega ja jäi seest pehmeks. Sellest roogast on palju retsepte, neid valmistatakse Kasahstanis, Aserbaidžaanis, Kõrgõzstanis, Türkmenistanis, Türgis ja Usbekistanis. Ükski pidulik laud ei saa hakkama ilma kuldsete baursakideta, mis on virna kokku pandud eraldi nõusse. Need pannkoogid omavad neutraalset maitset ja neid kasutatakse peamiselt leiva asemel. Kui baursakid serveeritakse koos teega, võib neid kasta meesiiropiga ja puistata seesamiseemnetega.