Kana maksaterrin

Terrin ei tähenda mitte ainult konkreetset rooga, vaid ka valmistamismeetodit (küpsetamine). Tulemuseks on midagi keskmist pasteedi, terrine'i ja rulli vahel. Retseptis võivad olla erinevad koostisosad (liha, kala, juust, köögiviljad...). See on toitev ja maitsev roog.

Kana maksaterrin on maitsev ja toitev (roog sisaldab palju valku), maksamaitse ei domineeri ja on edukalt täiendatud teiste koostisosadega. Terrin säilitab hästi kuju ja seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Kana maks

500 g

Sibul

1 tk

Porgand

1 tk

Munad

6 tk (3 toorest ja 3 keedetud)

Kõva juust

50 g

Roheline sibul

1 kimbuke

Sojakaste

1 spl

Jahu

2 spl

Sool

maitse järgi

Must pipar

maitse järgi

Köögiviljaõli

praadimiseks

Kanamaksa terrine valmistamiseks peseme maksad ja eemaldame kõik üleliigsed osad ning kiled. Seejärel läheme keevasse vette ja keedame alates keemiseni 5 minutit. Kurname vee ja laseme maksal veidi jahtuda.

Pannil köögiviljaõliga praeme riivitud porgandi ja kuubikuteks lõigatud sibula 3-4 minutit.

Keedetud munad ja maks lõikame väikesteks tükkideks, hõõrume juustu jämedale riivile.

Sobivasse anumasse segame kõik koostisosad: keedetud ja lõigatud maks ja munad, riivitud juust, praetud sibul ja porgand, peeneks hakitud roheline sibul, jahu, soola ning pipart maitse järgi. Segame läbi.

Ahjuvormi vooderdasin küpsetuspaberiga, võid ka lihtsalt määrida komplekti võiga. Asetame meie segu vormi, silume selle ja paneme 180-kraadisesse eelsoojendatud ahju küpsetama 25-30 minutit.