Risikotlettide valmistamiseks kalakonservidega, alustuseks avage kalakonservid, valage vesi ära, purustage kala kahvliga. Riivige juust peenelt. Lisage kalale juust, riis, munad, sool ja pipar. Segage kõik hoolikalt.
Võtke lusikaga segu, moodustage kotlet, paneerige jahu ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Risikotletid kalakonservidega on head nii soojalt kui ka külmalt serveerituna.