Praetud baklažaanid taignas
Lihtne retsept, mulle meeldib, et baklažaane ei pea eraldi tükeldama. Need valmistatakse tervetena ja on seest pehmed ning väljast krõbedad. Sellised baklažaanid sobivad hästi koos hapukoore- või jogurtipõhise kastmega.
Baklažaanid
2 tk.
Vesi
2 l
Sool
1,5 spl.
Taigna jaoks:
Munad
2 tk.
Piim
3 spl.
Sool
1 tl
Jahu
3 spl.
Küpsetuspulber
1 tl
Taimeõli
praadimiseks
Praetud baklažaanide taignas valmistamiseks koorime kõigepealt baklažaanid (jätame sabad alles)
Lõikame baklažaanid kõigepealt ühelt poolt 4 lamedaks osaks, pöörame ümber ja lõikame uuesti neljaks osaks, tulemuseks on pikad pulgad
Sabasid, nagu juba mainitud, ei puutu, tänu neile jääb baklažaan terveks konstruktsiooniks.
Valame suurde laia anumasse vett ja lisame soola, segame. Paneme siia baklažaanid, vajutame need kaanega või mõne kerge raskusega alla, et nad vee alla täielikult vajuksid. Jätame nad 20-30 minutiks.
Võtame baklažaanid soolalahusest välja. Nüüd valame vee laia ja sügava pannile või potti, laseme keema ja paneme baklažaanid sisse. Keedame neid umbes 6 minutit. Keetmise ajal pöörame baklažaanid ümber. Võtame nad välja ja paneme taldrikule.
Oluline on mitte liiga palju keeta baklažaane, need peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema.
Valmistame taigna. Segame munad piima ja soolaga, seejärel lisame jahu ja küpsetuspulbri. Segame läbi.
Kastame iga baklažaani taignasse mõlemalt poolt, et baklažaan oleks täielikult kaetud seguga.
Praeme baklažaanid hästi kuumutatud pannil taimeõlis. Praeme mõlemalt poolt kuldseks.
Serveeri praetud baklažaanid taignas hapukoorekastmega. Head isu!
© Наталья Лиханова
(4/5)
