Kõrvitsa ja õunakoorega küpsetatud pajaroog

Maitsev kõrvitsa ja õuntega küpsetatud pajaroog õrna kohupiimakihiga kaneelimaigus. Pajaroog on lihtsalt suurepärane! Serveerides võib pajaroa peale valada hapukoorekastet, mett või moosi. Kõige raskem selles retseptis on oodata jahtumist...

Kõrvits

1 kg (kooritud ja tükeldatud)

Mannajahu

100 g (5 spl)

Kohupiim

500 g

Õunad

1 kg

Munad

2 tk

Riivsai

3 spl (valge)

Suhkur

4-6 spl

Vanillisuhkur

10 g

Kaneel

2 spl

Sidrun

1/2 tk (mahl)

Või

Valmistamiseks kõrvitsa ja õunakoorega küpsetatud pajaroo keetke kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud kõrvits pehmeks, valage liigne vedelik ära. Segage 2-3 spl suhkrut manna sisse. Püreestage kõrvits selle seguga ja laske seista 20 minutit, et manna paisuks.

Koorige õunad ja lõigake need keskmise suurusega tükkideks. Segage õunu aeg-ajalt ja niristage peale sidrunimahla, et need ei tumeneks. Seejärel kuumutage õunu kuival pannil veidi, et need muutuksid pehmeks, kuid ei laguneks.

Nüüd võtke kõrvitsamass ja lisage sinna 1 muna, vanillisuhkur ja 3 spl riivsaia. Segage kõik läbi.

Määrige küpsetusvorm võiga ja puistake üle riivsaiaga. Laotage vormi kõrvitsamass ühtlase kihina ning puistake peale 1 spl jahvatatud kaneeli.

Järgmise kihina laotage õunad ja puistake nende peale samuti 1 spl kaneeli.

Seejärel võtke ülejäänud muna, eraldage kollane ja valge osa. Pange valge osa külmkappi ja segage kollane osa kohupiimaga ning lisage sinna 2-3 spl suhkrut. Vahustage valge osa tugevaks vahuks ning lisage kohupiimasegule. Segage kõik ettevaatlikult ja põhjalikult läbi.