Lihavõttekook leivaküpsetis
Leivaküpsetis on asendamatu abimees köögis, ma kasutan seda sageli. Muidugi, siin on vaja natuke pingutada, ja leivaküpsetid võivad olla erinevad (mul on kenwood BM 250). Täna pakun retsepti lihavõttekooki valmistamiseks leivaküpsetis. Ma püüdsin protsessi üksikasjalikult kirjeldada, et kõik õnnestuks isegi siis, kui teie leivaküpseti on teistsuguse mudeliga. Valides koostisained kooki jaoks: piim, munad, või - need peaksid kindlasti olema värsked ja parima kvaliteediga, et kook ei muutuks kuivaks. Tulemusena saame suure, lõhnava kooki, mida kurkuma aitab kaunilt kollaseks muuta. Sellist kooki jätkub tervele perele ja uskuge mind, see on väga maitsev!
Alustuseks valmistame lihavõttekooki leivaküpsetis. Esmalt valmistame rosinad ette, need tuleb eelnevalt konjakiga üle valada ja pool tundi seista lasta. Seejärel paneme rosinad paberrätikule, kuivatame neid veidi ning veeretame jahus. Liigse jahu eemaldamiseks kasutame sõela.
Eraldi kausis vahustame veidi munad.
Lisame munadele sulatatud ja veidi jahtunud või, suhkru, soola ning sooja piima. Segame veidi ja valame saadud segu leivaküpseti anumasse.
Seejärel lisame jahu (sõelutud!), jahu sisse teeme lohu ja puistame sinna pärmid, servadele puistame kurkuma. Paneme anuma leivaküpsetisse ja valime programmi nr 4 "Magus leib" ("Prantsuse leib" või "Leib - brioche"), kooriku värvus "Hele", suurim leivakogus - 1 kg. Signaali järel lisame rosinad.
Kogu protsess võtab kokku 3,5 tundi. Küpsetamine - 1 tund.
Kui protsess on lõppenud, kontrollime pikka puidust pulgaga, kas meie kook on valmis. Minu kogemuse põhjal jääb kook alati veidi alaküpsetatuks. Seetõttu, kui see on nii, valime programmi nr 11 "Ainult küpsetamine" ja küpsetame koogi veel 30 minutit. Seejärel võtame anuma leivaküpsetist välja ja laseme sellel seista 20-30 minutit, alles siis võtame kooki välja. Selle peaks täielikult jahtuma.
Samal ajal valmistame lihavõttekooki glasuuri. Vahustame kõik koostisosad paksuks, erksavärviliseks ja läikivaks seguks.
Määritame jahtunud kooki glasuuriga.
Mulle meeldib, kui külgedele tekivad ilusad glasuurijoonte, kook näeb siis minu arvates luksuslikum ja rikkalikum välja.
Kaunistame kooki erksa suhkrukülviga, pisut purustatud pähklitega, šokolaaditükkidega jne.
Siin saab fantaasiat lennutada, kondiitrikotikese ja šokolaadiglasuuri abil (või muu kreemiga) saab lihavõttekooki kaunistada igasuguste mustritega või lõigata välja lilli ja kujundeid moosist…
Jahus jaotub rosin ühtlaselt tainas. Võite kasutada mitte ainult rosinaid, vaid ka kuivatatud aprikoose, musti ploome, sidruni- või apelsinikoort. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest.