Paradiisiõunte moos

Selle moosi retsept on paljudele tuttav ning eriti nende maitse. Küpsed paradiisiõunte viljad omavad erilist mahedat maitset ning moosist saab tõesti paradiisiline. Suurepärane magustoit, õunad muutuvad väga ilusateks merevaigukarva ning neid võib kaunistada tortide ja magustoitudega.

Õunad

1000 g

Vesi

600 ml

Suhkur

800 g

Sidrun

1 tk.

Paradiisiõunte moosi valmistamiseks peseme õunad põhjalikult. Seejärel torgime igasse õuna puidust hambatikuga mitmes kohas auku.

Järgmisena blanšeerime õunu keevas vees 2-3 sekundit ning jahutame kohe külma veega. Sulatame suhkru kuumas vees, keedame keemiseni ja segame siirupit pidevalt. Keetmise aeg 2-3 minutit. Jahutame veidi valmis siirupit.

Õunte blanšeerimine ja seejärel nende kuumaga (mitte tulise) siirupiga valamine on vajalik, et säilitada nende terviklikkus.

Valame õunad sooja siirupiga üle ja lase neil tõmmata. Kui siirup on jahtunud, paneme nõrgale tulele, keedame keemiseni. Keedame mitte rohkem kui 10 minutit.

4-6 tunni pärast paneme uuesti tulele, toome keemiseni, lisame sidruniviilud. Segame moosi väga ettevaatlikult või pigem raputame seda natuke, et mitte õunu kahjustada. Korrake kogu protseduuri uuesti 4-6 tunni pärast.

Kui õunad on siirupit täis imanud ja muutunud merevaigukarva värviliseks, on moos valmis. Jaotame moosi steriliseeritud purkidesse ning suleme need korralikult.