Minust

Napoleoni tort kolme kihiga

See on "Napoleoni" tort, mille täidis on ebatavaline. Selle torti retsept meeldib neile, kes armastavad küpsetisi ja magustoite sidrunimaitsega. Valmis tordi korbid jäävad krõbedad ja õrnad. Tort tuleb väga maitsev!

Taina jaoks:

Hapukoor

200 g (25-30%)

Või

200 g (või margariin)

Jahu

320 g (2 klaasi)

Valge kreemi jaoks:

Munad

6 tk (valged)

Suhkur

180 g

Munarohke kreemi jaoks:

Munad

6 tk (munakollased)

Suhkur

180 g

Või

150 g (pehme)

Sidrunitäidise jaoks:

Sidrun

1 tk (väike)

Suhkur

120 g

Valmistage "Kremli" tort, eraldades kõigepealt munakollased valgetest, asetades need eraldi mahutitesse, katke toidukilega ja pange külmkappi.

Valmistage tainas. Sõeluge jahu lauale. Riivige jahu hulka margariin.

Segage kätega jahu ja margariin puruks.

Lisage hapukoor ja sõtkuge kiiresti pehme tainas. Jagage tainas 6 ossa.

Mässige iga osa toidukilesse ja pange 2 tunniks külmkappi.

Samal ajal valmistage kolm kihti tordile "Kremli". Sidrunitäidise jaoks riivige sidrun koos koorega riivile, kõrvaldage luud. Lisage suhkur ja segage.

Sidruni võib hakkida lihaveskis, lõigates selle enne suurteks tükkideks ja eemaldades luud.

Valge kreemi jaoks võtke valgud, lisage suhkur, segage ja asetage vesivanni. Segades pidevalt, kuumutage segu temperatuurini 75 kraadi.

Kloppige valgud mikseri kausis kõrgeimal kiirusel, kuni valgud muutuvad kohevaks tihedaks massiks.

Valmistage munakreem võiga. Lisage munakollastele suhkur, asetage vesivanni. Segades pidevalt, kuumutage kuni temperatuurini 60 kraadi.

Kloppige munakollased mikseri kausis. Mass peaks muutuma valgeks ja kohevaks ning paksuks. Pidevalt kloppides lisage järk-järgult pehme või. Kloppige kuni saadakse sile ja õhuline kreem.

Alustage koorikute küpsetamist. Rullige iga tükki tainast õhukeseks läbipaistvaks kihiks. Lõigake ring läbimõõduga 26 cm. Asetage koorik küpsetusplaadile, torkige kahvliga ja küpsetage eelsoojendatud 200-kraadises ahjus kuldpruuniks (10-15 minutit). Ülejäänud kärped kogume uuesti kokku, rullime küpsetusplaadiks ja küpsetame.

Kooriku mugavaks ülekandmiseks kerige see rulli. Kooriku saab voldida pooleks, siis veelkord pooleks ja lihtsalt viia volditud tainatükk küpsetusplaadile, kus see uuesti lahti rullida ja veidi tasandada.

Nii saate kokku 10 koorikut. Viimane, 10. koorik rullige õhukeseks (midagi välja lõigata pole vaja), küpsetage ja pange kõrvale, see läheb torti külgedele.

Koondage tort "Kremli". Määrige esimene koorik munakollase kreemiga.

Määrige teine koorik valge kreemiga. Kolmas - jälle munakollane, neljas - valge.

Viies koorik laotage sidrunitäidis.

Seejärel vaheldage jälle, alustades munakollasest kreemist. Viimane koorik asetage sileda poole ülespoole. Kääridega või terava noaga korrigeerige torti ääri ja katke kogu tort valge kreemiga. Küljed katke järelejäänud kooriku puruga.

Kaunista tort "Kremli" oma äranägemise järgi. Mul jäi veidi valget kreemi üle, lisasin sellele veidi kakaopulbrit, surusin toru abil ümber serva kreemi triibu ja kahvliga tõmbasin triibud keskele. Keskele panin veidi marju ja piparmündilehti.

(5/5)