Pitsatainas

Itaalia pitsa taigna klassikaline retsept on väga lihtne ega nõua erilisi oskusi. Taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad on tavaliselt igas köögis olemas: jahu, vesi, sool, suhkur, pärm ja oliiviõli. Lisaks peate lihtsalt andma oma käte soojuse ja pitsatainas on "elav" ning ei talu tuuletõmbust ja kiirust.

Vesi

250 ml (soe)

Jahu

400 g

Pärm

2 tl (kuivatatud või 25 g värske)

Sool

1,5 tl (meresool)

Suhkur

1 tl (eelista roosuhkrut)

Oliiviõli

3 spl (extra virgin)

Pitsataigna valmistamiseks lahustage pärm väheses soojas vees koos suhkruga ja laske 3-5 minutit seista.

Sõeluge kaussi (või töötasapinnale) jahu, segage see soolaga. Seejärel valage siia pärm ja lisage oliiviõli.

Sõtkuge pehme tainas, selleks kulub 5-7 minutit, taina tekstuur peaks muutuma elastseks.

Pange tainas õliga määritud kaussi, katke rätikuga ja laske soojas kohas 45-60 minutit kerkida. Kui tainas on kerkinud, jagage see kaheks võrdseks osaks. Kui eelistate suuremat ja kohevamat pitsat, siis tainast ei pea jagama. Rullige pitsatainas kätega laiali. Selleks pange tainas jahuga kaetud pinnale ja hakake seda venitama. Suruge veidi keskele ja tõmmake tainast ringikujuliselt laiali, jättes servad veidi paksemaks.

Pitsa maitseb paremini, kui vormida määritakse oliiviõliga ja jahuga piserdatakse. Enne täidise lisamist piserdage pinda oliiviõliga, see hoiab pitsataina niiskust, kui täidis on mahlane. Kui kasutate paksu kastet, siis seda pole vaja teha. Pitsat küpsetatakse ahjus 15-20 minutit temperatuuril 220 kraadi.

(5/5)