Sealiha ribid hapukas-magusas glasuuris

See retsept on kohustuslik valmistamiseks. Õrn liha kõige maitsvama glasuurikastme katte all, mis sobib ideaalselt lihaga. Arvan, et see on kindel valik pidulauale põhiroana. Aroomikas ja väga maitsev!

Sealiha ribid

1,5 kg

Sool

maitse järgi

Kuivatatud küüslauk

Must pipar, jahvatatud

Glasuuri jaoks:

Ketsup

4 spl

Sojakaste

4 spl

Sinep

1 spl

Mesilane

1 tl

Worcesteri kaste

1-2 spl

Sealiha ribide valmistamiseks hapukas-magusas glasuuris peseme liha ja kuivatame paberrätikutega. Valime lihased ribid, vajadusel võib ülemise rasva veidi maha lõigata.

Eemaldame luu pealt õhukese kile. See eemaldub üsna kergesti, kõigepealt tõmbame noaga üles ja seejärel eemaldame käega terve kile pikkuse ulatuses.

Ilma selle kileta liha marineerub kergemini ja paremini.

Seejärel soolame liha, puistame peale rohkelt kuivatatud küüslauku ja musta pipart.

Ribid paneme 200-kraadisesse eelsoojendatud ahju (ülem-alt režiim) 1 tunniks.

Võtame ribid ahjust välja, iga tüki pakendame fooliumisse ja uuesti ahju (sama 200 kraadi) 1 tund 20 minutit.

Selle aja jooksul valmistame glasuuri, segame kokku kõik koostisosad, paneme pliidile. Segu peaks madalal kuumusel keema tõusma 5 minutit.

Kui teil pole worcesteri kastet, saate selleta hakkama. Klassikalist tomatikastet kasutage.

Võtame sealiha ribid taas ahjust välja, avame fooliumi ja määritame rikkalikult igat tükki glasuuriga. Saadame ribid kolmandat korda ahju 15 minutiks, et glasuur veidi kõrbeleks. Kuid olge tähelepanelik, ärge üle küpsetage, ahjud on erinevad ja glasuuris on mesi ning see pruunistub kiiresti!