Veiseliha pajas

Väga armastan veiseliha, mis on valmistatud selle retsepti järgi. Liha saab pehme, aromaatne, juba koos garniiriga ja see on juba portsjoniteks jaotatud. Võib serveerida otse pottides või tõsta taldrikule. Mõlemal viisil on väga maitsev!

Veiseliha

800 g (sisefilee)

Päevalilleõli

30 ml

Sool

1/2 tl

Must pipar

1/2 tl (jahvatatud)

Kartul

600 g

Sibul

2 tk

Porgand

2 tk

Või

40 g

Veiseliha paja valmistamiseks lõikame liha väikesteks tükkideks ja praeme köögiviljaõlis kuni koorikuni. Liha tuleb asetada kuumale pannile ja väikeste portsjonitena, et see saaks vabalt lamada. Paneme selle eraldi taldrikule.

Pann, kus praadisime liha, tuleb deglaseerida - st valage sinna vedelik (vett või puljong) ja laske keema tõusta, kõik, mis pannil alles jäi, peaks segunema veega. Maitsestame soola ja lisame pipart.

Nüüd võtame potid, esmalt laome väikesteks tükkideks lõigatud kartuli (kolmandik kogu kõrgusest).

Seejärel laduge liha peaaegu ülemise servani.

Järgmine kiht - kuubikuteks lõigatud porgand.

Seejärel laome peeneks hakitud sibula, valame pannist vedeliku (see peaks katma umbes poole potis olevast sisust) ja paneme peale tükikese võid. Katame poti kaanega ja asetame ahju umbes 40-50 minutiks temperatuuril 180 kraadi.