Seenesupp-püreesupp
Seenesupp-püreesupp on kreemja struktuuriga, võiga maitsestatud, eredalt seentega maitsva maitsega supp. Supp on väga maitsev ja seda saab serveerida krutoonidega, lahja liha tükkidega või isegi soolakurkidega. Seenesupp-püreesupp on väga toitev ja madala kalorsusega, seda ei saa nimetada rasvaseks. Retseptis on näidatud koort, kuid vähem rasvase supi jaoks võib kasutada 3,2% piima.
Seened
300 g (šampinjonid)
Kartul
4 - 5 tk (700 g)
Sibul
2 tk (170 g)
Koor
500 ml (15 - 20%)
Või
40 g
Sool
maitse järgi
Must pipar
maitse järgi
Petersell
Seenesupp-püreesupi valmistamiseks koorime ja lõikame kartuli suvalisteks tükkideks. Vala vesi nii, et see kataks vaid kartuli, maitsesta soolaga ja keeda kuni pehmeks.
Haki sibul peeneks ja prae võis läbipaistvaks, lisa sibulale lõigatud seened, maitsesta veidi soolaga ja prae seni, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Lisa pannile kartuliga praetud seened sibulaga ja püreesta saumikseriga.
Lisa kuumutatud koor, pipar, sool ja kuumuta kuni keemiseni. Serveerimisel lisa igasse kaussi tükk võid ja hakitud peterselli.
Supi püree peaks olema koorelaadne.
© Наталья Лиханова
(5/5)
