Õuna-kõrvitsa püreesupp
Kerge köögiviljasupp, mis on väga kasulik. Sellel on tasakaalustatud maitse. Siin on nii kerge hapukus kui ka magusus, veidi vürtsikust annavad küüslauguleivad, samas koriandri rohelus annab sellele erilise vürtsikuse. Proovige valmistada õuna-kõrvitsa püreesuppi selle retsepti järgi ja avastate uusi maitseelamusi.
Õunad
500 g (hapukad-magusad)
Kõrvits
500 g (küpsetatud)
Koor
250 ml (rasvasisaldus 22%)
Sibul
1 tk.
Küüslauk
1 küüs
Päevalilleõli
2 spl.
Tüümian
0,25 tl
Sool
maitse järgi
Must pipar
jahvatatud
Koriander
Leib
krutoonide jaoks
Õuna-kõrvitsa püreesupi valmistamiseks tuleb koorida kõrvits, eemaldada seemned. Koorime õunad ja eemaldame südamiku. Sibul ja küüslauk puhastame samuti ning lõikame kõik väikesteks tükkideks.
Võtame poti, milles hakkame suppi keetma, valame sisse õli, kuumutame seda ja praadime umbes 5 minutit sibulat ja küüslauku. Lisame kõrvitsa, õunad, tüümiani, soola ja pipart maitse järgi. Valame 750 ml vett ning keedame suppi keskmisel kuumusel 20-25 minutit.
Segistiga purustame supi püreeks, lisame koort ja kuumutame, kuid mitte keemiseni.
Serveerime õuna-kõrvitsa püreesuppi hakitud koriandri rohelusega, lisades küüslauguleibu.
© Наталья Лиханова
(5/5)
