Kabatipüreesupp
Ma ei osanud arvata, et nii lihtsatest koostisosadest saab nii rikkaliku maitse... Retsept on väga lihtne ja kiire ning tulemuseks on maitsvaim supp õrna struktuuriga. Küüslaugu krutoonid lisavad supile täiendavat vürtsikust. See kabatipüreesupp on mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Igaüks, kes järgib õiget toitumist, võib selle oma menüüsse lisada.
Kabatšokk
2 tk.
Kartul
2 tk.
Sibul
2 tk.
Porgand
2 tk.
Küüslauk
2 küünt
Sulajuust
1 tk. (75 g)
Vesi
500-600 ml
Taimeõli
Sool
maitse järgi
Krutoonide jaoks
Valge leib
100 g
Taimeõli
20 ml
Paprika
0,5 tl
Sool
0,5 tl
Provence'i ürdid
1 tl
Küüslauk
2 küünt
Must pipar
maitse järgi
Kabatipüreesupi valmistamiseks peseme ja lõikame köögiviljad. Kartul ja kabatšokid lõikame kuubikuteks (eemaldasin kabatšokkidelt koori), riivime porgandi suurele riivile, lõikame sibula väikesteks kuubikuteks, hakitakse küüslauk peeneks ja riivime juustu peenele riivile.
Seejärel paneme väikese potti pliidile, valame veidi taimeõli ning lisame küüslaugu ja sibula. Praeme veidi kuni sibul muutub läbipaistvaks.
Seejärel lisame porgandi ja kartuli, segame läbi ning praeme kuni porgand on pehme.
Nüüd lisame kabatšokid, segame läbi ja valame peale vee. Vesi ei tohi köögivilju katta. Kabatšokid annavad veel mahla ja vedelik suureneb. Ootame, kuni vedelik keeb, katame kaanega, vähendame kuumust ja hautame nõnda 20 minutit.
Kuni supp hautab, valmistame küüslaugused krutoonid. Lõikame leiva kuubikuteks (eemaldasin kooriku)
Paneme leivakuubikud kaussi, lisame maitseained, soola, küüslauku ja taimeõli, segame läbi.
Valame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja paneme 150 °C eelsoojendatud ahju 10 minutiks.
20 minuti pärast lisame supile juustu, segame läbi, lisame soola ja pipart maitse järgi. Hautame kaane all veel 5 minutit.
Eemaldame supi pliidilt ning püreestame saumikseriga.
Serveerime kabatipüreesupi maitserohelise ja krutoonidega. Head isu!
© Наталья Лиханова
(4/5)
