Mahlane sealihavorm ahjus
See lihatoidu retsept on paljudele tuttav, sellel on mitu nime (prantsuse liha, kuninglik liha, liha katte all jne), sibul, tomatid ja liha eraldavad mahla ning liha hautatakse altpoolt, samal ajal kui pealmine osa küpsetatakse. Lihast saab uskumatult mahlane ja peal on isuäratav juustukoorik, väga maitsev! Selle meetodiga saab valmistada mitte ainult seafileed, vaid ka kanarinda, vasikaliha, lambaliha jne.
Svineliha (kints)
1 kg
Tomatid
2 tk
Sibul
2 tk
Hapukoor
4 spl
Sinep
1 spl
Sidrunimahl
1 tl
Sool
maitse järgi
Must pipar
maitse järgi
Kõva juust
100-150 g
Mahlase sealihavormi valmistamiseks lõikame kõigepealt liha 2 cm paksusteks viiludeks.
Seejärel teeme iga viilu mõlemale küljele madalad sisselõiked. See on vajalik selleks, et liha marineeruks kiiresti ja oleks väga õrn.
Maitsestame iga viilu soola ja pipraga. Seejärel segame 3 supilusikatäit hapukoort ja 1 supilusikatäis sinepit ning mätsime lihatükke rikkalikult mõlemalt poolt.
Nüüd valmistame sibula, lõikasin selle õhukesteks poolrõngasteks, lisame veidi soola, pipart, 1 supilusikatäit hapukoort ja 1 tl sidrunimahla. Segame kõik korralikult läbi.
Lõikame tomatid mitte liiga õhukesteks viiludeks.
Asetame liha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga viilu peale paneme kaks tomativiilu ja sellele lisame sibula. Paneme ettevalmistatud liha 190°C eelsoojendatud ahju 35-40 minutiks.
Võtame liha ahjust välja, igale tükile raputame riivitud juustu peale ja paneme uuesti ahju 10 minutiks, kuni juust on kuldpruun ja saame nautida mahlast ja lõhnavat liha!
© Наталья Лиханова
(5/5)
