Salo rull
Aroomika ja õrn salorull küüslauguga - žanri klassika ja puhas nauding. Selle retsepti järgi valmistatud rull on suurepärane külm eelroog ja kui serveerida koos lisandiga, siis suurepärane pearoog. Isegi need, kes üldiselt ei armasta salo, ei ütle ei sellisele rullile.
Värskelt salo
1-1,5 kg (brüžiina koos lihalise kihiga)
Küüslauk
3-4 küünt
Must pipar
1 spl (teradena)
Loorberileht
1-2 lehte
Köömned
näpuotsatäis
Sool
Salo rulli valmistamiseks loputage salo hästi, kuivatage paberrätikuga, eemaldage nahk.
Hõõru küüslauk riiviga või pigista läbi pressi. Jahvatage pipar ja loorberileht kas kohviveskis või suruge katki surumisnõus. Maitsestage salo hoolikalt igast küljest, puistake pipra ja loorberilehe seguga heldelt. Tehke salole pikisuunalised sisselõiked ja pange nendesse küüslauk.
Rullige salo rulliks ja siduge kööginööriga kinni.
Pange rull küpsetuskotti ja siduge hästi kinni.
Siin on oluline tihedus, et vesi ei satuks sisse.
Pange kottiga rull potti veega ja katke kaanega. Pärast keemiseni jõudmist keetke rulli nõrgal tulel umbes 2 tundi.
Valmis salo rull tõstke taldrikule ja jahutage. Serveerige salo rulli kui külm eelroog sinepi, mädarõika jne kõrvale. Head isu!
© Наталья Лиханова
(5/5)
