Pidulik šokolaadikook

Uskumatu šokolaadikook, selles on oma eripära. See on pehme, purunev, meenutab mingil moel trühvlit, huvitav kombinatsioon kaneelist, badijanist ja tumedast šokolaadist, minu arvates täiesti ideaalne. See kook on tõesti pidulik ja talvine. Serveeri seda koos jäätise palliga või näiteks sooja glögi tassiga.

Tainas:

Kuivatatud aprikoos

150 g

Mandlid

50 g

Pähklid

50 g

Jahu

100 g

Kakaopulber

20 g

Küpsetuspulber

6 g

Mandlijahu

60 g

Kaneel

1 tl

Badijan

1 tl

Munad

5 tk

Rohusuhkur

200 g

Tume šokolaad (70 %)

200 g

Või

100 g

Kaunistamiseks:

Aprikoosimoos

2-3 spl

Kuivatatud aprikoos

Mandlid

Pähklid

Tuisk-suhkur

Piduliku šokolaadikoogi valmistamiseks hakka kõigepealt kuivatatud aprikoose väikesteks tükkideks ja haki pähklid suureks.

Sega eraldi kausis jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, mandlijahu, kaneel ja badijan. Sega vispliga.

Vahusta eraldi kaussi munad suhkruga umbes 8-10 minutit, kuni saad valge, paksu ja õhulise massi.

Kui ei ole roosuhkrut, võta valget, see töötab ka. Kuid roosuhkur annab täiendava karamellise maitse.

Sulata šokolaad ja või mikrolaineahjus, mitte korraga, vaid 20 sekundit korraga segades, et mitte üle kuumutada.

Lisa sulatatud šokolaadile veidi munamassi ja sega, seejärel vala šokolaad munamassi hulka ja sega õrnalt spaatliga. Ära liialda segamisega, segu peaks jääma õhuline.

Lisa kuivained kahes osas ja sega ettevaatlikult läbi.

Viimasena lisa pähklid ja kuivatatud aprikoosid, sega uuesti läbi.

Minu vorm on 24 cm, määrisin seda veidi võiga ja kinnitasin põhja ja küljele küpsetuspaberi. Vala tainas vormi ja tasanda veidi. Pane kook eelsoojendatud ahju 150 kraadi juures ülemine-alamine kuumutusrežiimil. Minu kook küpses 50 minutit. Kontrolli puutikkuga küpsust, võib-olla on vaja veidi rohkem või vähem aega.

Mul polnud otsest vormi, arvan, et selle kooki jaoks oleks see ideaalne, mugav kaunistada ja lõigata kooki (kuigi see on minu arvamus)

Võta valmis šokolaadikook ahjust ja lase sellel restil jahtuda. Oh ja millised aroomid hakkavad su köögis levima! Määri kook aprikoosimoosiga.

Nüüd kaunista šokolaadikook, mina kaunistasin seda pähklite ja kuivatatud aprikoosiga. Võib kaunistada teisiti, võta mõned marjad, vahvelkompvekid või väikesed bezeed, värvilised magusad helbed jne.

(4/5)