Marineeritud terav pipar
Suurepärane retsept terava paprika marineerimiseks talveks. Paprikas saab krõmpsuv ja säilitab teravuse hästi. Talvel on marineeritud paprika alati hea suupiste kõrvale külma viinaklaasi juurde. Sellisel viisil marineeritud kibe pipar säilib suurepäraselt korteris toatemperatuuril. Teravat marineeritud paprikat saab valmistada nii punasest kui rohelisest paprikast. Minu juhul kasutati rohelist, keskmise teravusega paprikat.
Terav pipar
(punane või roheline)
Küüslauk
3-5 küünt
Must pipar
(5 hernest)
Loorberileht
1-2 tk
Äädikas
60 ml (9%)
Sool
10 g
Soola ja vürtse määratakse 1-liitrise purgi kohta. Terava marineeritud pipra valmistamiseks tuleb purgid eelnevalt steriliseerida.
Steriliseeritud purkidesse paneme küüslaugu, loorberilehe, musta pipra ja soola.
Pesta terav pipar ja lõigata ära varred ning tihedalt asetada purkidesse. Seemneid pole vaja eemaldada, see annab marineeritud piprale täiendava teravuse.
Kui otsustate siiski piprast seemned eemaldada, tehke seda kummikinnastes.
Seejärel lisage äädikas ja valage keeva veega üle. Jäta 5-10 minutiks, seejärel steriliseeri 10 minutit ja sule kaaned. Suletud purgid tuleb pöörata ümber, katta ja jätta jahtuma. Marineeritud kibe pipar on valmis.
© Наталья Лиханова
(4/5)
