Sibulasupp "Soupe à l'oignon"
Imeline maitsev supp! See on Prantsuse köögi roog. Sibulasupid on Prantsusmaal väga populaarsed ja neid valmistatakse peamiselt väikeste individuaalsete portsjonitena. Sellest roogast on palju erinevaid retsepte. Supi aroom põhineb puljongil ja muidugi sibulal, mis pruunistatakse võis. Professionaalsed kokad võivad sibulat pruunistada mitu tundi, et saavutada spetsiifiline aroom ja maitse. Proovige valmistada seda väikest Prantsuse meistriteost!
Sibul
300 g
Lihapuljong
1 liiter
Või
80 g
Leib
valge röstsaia jaoks
Suhkur
maitse järgi
Sool
maitse järgi
Must pipar
maitse järgi
Sibulasupi "Soupe à l'oignon" valmistamiseks koorime sibula ja lõikame õhukesteks viiludeks.
Seejärel blanšeerime sibula (valame üle keeva veega) ja kuivatame ära.
Praeme sibulat võis kuni pehmendumiseni.
Seejärel hõõrume sibula läbi sõela (kasutasin segisti), lahjendame puljongiga ja viime keemiseni. Seejärel lisame suhkru, pipra ja soola. Enne serveerimist paneme supile mõned praetud valge leiva tükid.
Sibulasupp "Soupe à l'oignon" on valmis!
© Наталья Лиханова
(4/5)
