Täisterajahelbepüki leib - chapati

Retsept nende leibade jaoks on väga lihtne ja kuulub traditsioonilisele India köögile. Chapati on tegelikult India leib, mida serveeritakse igale lauale. Indias süüakse peamiselt käsitsi, kastes leiba erinevatesse kastmetesse, püreedesse, putrudesse jne.

Jahu

250 g (terarajahelvest)

Vesi

150 g

Sool

1/2 tl

Või või taimne

leivakeste määrimiseks

Chapati valmistamiseks vala kaussi jahu, sega see soolaga. Lisa järk-järgult sooja vett ja sega, kuni tainas muutub pehmeks.

Sõtku tainas veel umbes 5 minutit. Seejärel pritsi seda veega, kata niiske rätikuga ja jäta seisma 30 minutiks. Taina pind ei tohiks kuivada.

Niiskete kätega sõtku tainas veel kord, vormi sellest rull ja jaga see 15 osaks.

Rulli iga osa välja (lisades jahu) umbes 10-12 cm läbimõõduga õhukeseks kettaks. Prae leivakesi mõlemalt küljelt hästi kuumutatud kuival pannil paksu põhjaga. Pannil katab leivakesi õhukesed mullid.

Aeg-ajalt raputa pannile kinni jäänud jahu maha, et leivakesed ei muutuks tumedaks.