Kanakoivad hapukas-magusas glasuuris
Retsept, nagu alati, lihtne ja maitsvav, selline liha näeb laual efektne välja ja seda on väga mugav süüa (te ei pea käsi määrima). Selline liha on suurepärane valik pidulaual, väga armastavad seda lapsed (nimetavad seda ka kanakoibadeks lollipoppideks)
Kanakoivad
2-2,5 kg
Küüslauk
20 g (1/2 pead)
Karri
2 tl
Sojakaste
200 ml
Hapukas-magusa glasuuri jaoks:
Ketšup
1 spl
Sinep
1 spl
Mesilane
1 spl
Sojakaste
2 spl
Sidrunimahl
2 spl
Kanakoibade valmistamiseks hapukas-magusas glasuuris peseme kõigepealt liha ja kuivatame paberhoidikutega. Nüüd peame ette valmistama iga koiva. Meil on vaja eemaldada mõlemalt poolt äärmised kondid. Võtame koiva, paneme noa laia osa kondi peale, lööme noa aluse peopesaga või haamriga teravaks, teeme sisselõike kondisse ja seejärel lõikame noaga ettevaatlikult lõplikult välja kondi.
Midagi keerulist pole, lihtsalt veidi harjutamist vajab. Sellel etapil võib kasutada kindaid mugavuse huvides.
Nüüd lõikame kondi teiselt poolt ära. Alustuseks teeme ringikujulise sisselõike ja seejärel nagu eelmiselgi juhul laia noaosa ja terava löögiga lõikame kondi ära.
Nüüd võtame koiva ja surume suure sõrmega kondi väljapoole.
Seejärel lõikame noaga välja kimp veenikesi, haarates neid kindlalt kätte, neid pole vaja täielikult eemaldada, need tuleb lihtsalt ära lõigata.
Selline korralik kanakoiv saab meil, teeme kõigi teistegagi samamoodi.
Nüüd valmistame marineerimise. Suurde anumasse valame sojakastme, siia hakitakse küüslauk ja lisatakse karri, segatakse läbi.
Paneme liha marinaadi ja jätame 2 tunniks marineerima.
Aja möödudes võtame liha marinaadist välja ja paneme taldrikule, samal ajal eemaldame lihal jäänud küüslaugu.
Võtame fooliumi, lõikame selle väikesteks tükkideks ja valmistame ahjuplaadi, sellele tuleb asetada küpsetuspaber. Iga koiva mässime fooliumisse ja paneme ahjuplaadile. Püüame koivad paigutada ühtlaselt, et need küpseksid ühtlaselt.
Paneme koivad ahjuplaadiga eelsoojendatud 200-kraadisesse ahju 30 minutiks.
Valmistame glasuuri - lihtsalt segame kõik glasuuri koostisosad sobivas anumas kokku. Segu peaks olema ühtlane.
Poole tunni pärast võtame ahjuplaadi välja, ahju ei lülita välja, kui plaadil on tekkinud palju vett ja rasva, võib selle osaliselt eemaldada. Määri iga koib glasuuriga ja pane uuesti ahjuplaadile. Ahjuplaadi paneme ahju veel 10 minutiks.
Aroomikad ja isuäratavad kanakoivad hapukas-magusas glasuuris on valmis!
© Наталья Лиханова
(4/5)
