Tärklisepirukad kohupiimaga ahjus küpsetatud

On palju erinevaid pannkookide retsepte ning eriti kui saabub maslenitsa, üritad alati oma lähedasi millegagi huvitavaks ja uueks üllatada. Pakun valmistada õhukesi tärklise-pannkoogikesi kohupiimaga, mis mähitakse rullidesse ja küpsetatakse lõpuks ahjus. Esimest korda küpsetasin tärklisepannkooke ja tulemus rõõmustas mind. Pannkoogid on pitsilised ja krõbedad ning keskmine osa on väga õrn ja elastne. Tulemuseks on väga maitsev roog või võiks öelda kohupiima-pannkoogikattega pajaroog, mis on sees pehme ja õrn ning peal krõbe. Proovige, see on väga maitsev!

Pannkookide jaoks:

Tärklis

200 g (kartuli- või maisitärklis)

Piim

400 ml (toatemperatuuril)

Munad

2 tk (toatemperatuuril)

Suhkur

2 spl

Päevalilleõli

2 spl (rafineeritud)

Sool

1/2 tl

Täidise jaoks:

Kohupiim

500 g (soovitatavalt kodune)

Suhkur

3 spl

Koor

2-3 spl (või piim)

Valamiseks:

Koor

250 ml (20-30%)

Munakollased

3 tk

Suhkur

2 spl

Vanill

või vanillisuhkur

Tärklisepirukate kohupiimaga ahjus küpsetamiseks alustuseks valmistame pannkoogid. Segame kõik pirukate koostisosad suures kausis vispliga või võib kasutada ka blenderit. Tainas peaks jääma vedel ja mitte kleepuv - see on normaalne ja nii peaks olema.

Tärklis ei lahustu piimas, selle osakesed jäävad hõljuma, mistõttu tainas on vedel ega kleepuv. Kui tainas satub kuumale pannile, hakkab tärklis paisuma, moodustades kolloidse lahuse ja hakkab polümeriseeruma. Pannkoogid tulevad õhukesed, kuna tainas on vedel ja laieneb hästi pannil.

Täidise jaoks lisame kohupiimale suhkru ning veidi koort või piima. Segame kõik ühtlaseks massiks.

Määrime pannkoogid magusa kohupiimaga ja keerame rulli.

Iga pannkook lõigatakse kolmeks osaks, eelnevalt ära lõigates ebatasased servad.

Võtame väikese ahjuvormi, määritud võiga ning laome põhja pannkookide äärepoolikud. Paneme saadud rullid vertikaalselt vormi tihedalt üksteise kõrvale.

Segame koort, munakollased, suhkru ja vanilli. Valame saadud seguga vormi, mis on täidetud pannkoogi-kohupiimarullidega.

Paneme eelsoojendatud 180-kraadisesse ahju ja 20 minuti pärast on tärklisepirukad kohupiimaga ahjus küpsetatud valmis. Pannkooke võib serveerida šokolaadi, kondenspiima või marjase želee'ga.

(5/5)