Jaapani blineerid dorayaki täidisega

Need blineerid osutuvad uskumatult maitsvaks! Nende aluseks on biskviittainas nimega kastello. Sellesse tainasse lisatakse mesi ja just see annab sellele erilise maitse ja aroomi. Retsept on lihtne ja kiire ning täidisega kreemi saab valmistada vaid minutiga! Dorayakid on Jaapanis väga populaarsed, neid müüakse igal pool erinevate täidistega. Mina kasutasin kohupiima-võikreemi, millele saab lisada marju või šokolaadi, võib kasutada ka nutellat ja banaane, seega fantaasiarikkus on teretulnud!

Kastello taigna jaoks:

Munad

3 tk

Sool

priske

Suhkur

120 g

Vedel mesi

30 g

Piim

80 ml

Jahu

180 g

Küpsetuspulber

10 g

Vaniljeekstrakt

1 tl

Täidise jaoks:

Kohupiim

100 g

Tüüp suhkrut

25 g

Koort (30%)

200 g

Jaapani biskviitsete blineeride valmistamiseks võtke kauss ja lööge sinna 3 muna, lisage sool, suhkur, vaniljeekstrakt. Segage veidi vispliga ja lisage mesi ning piim, segage kõik põhjalikult läbi.

Samal ajal sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga siia juurde, segage vaidhikiga ühtlaseks konsistentsiks. Jätke saadud tainas hetkeks seisma 10-15 minutiks.

Nüüd valmistame kohupiima-võikreemi. See valmib väga kiiresti kõrge segisti nõus. Pange nõusse kõik kreemi koostisosad ja vahustage kuni paksu ja õhulise massini, vaid üks minut. Kõik, kreem on valmis!

Kreemi jaoks on parem kasutada pehmet peene teralise kohupiima pakendis, kui teil on jäme teraline kohupiim, tuleb see enne hoolikalt segisti abil läbi püreestada või sõela abil purustada.

Dorayakid tuleb praadida pannil, millel on kleepumisvastane kattekiht. Paneme selle kuumenema ja lisame veidi lõhnatut taimeõli, harjakesega levitame üle pinna. Seejärel võtame paberrätiku ja pühime liigse õli ära. Rohkem õli meil vaja ei lähe.

Keskmine pann kuumutatakse ning valatakse väike kogus tainast (umbes ½ standardse mõõtekruusiku) valatakse kogu aeg keskele, et blineer saaks õige ümar kuju. Küpsetame blineereid keskmisel kuumusel vaid 30-40 sekundit mõlemalt poolt (siin võib aega kohandada vastavalt teie pliidile).

Lai spaatliga pööratakse blineer, see tuleb kenasti kuldpruun ja kohev. Nii küpsetame kõik blineerid.

Paigutame need restile jahtuma.

Nüüd võtame ühe blineeri, asetame keskele meie kreemi ja katame teise blineeriga ning saadud nn võileiva lõikame pooleks. Täidame nii kõik ülejäänud blineerid. Tulemus on väga ilus ja isuäratav ning eelkõige ebareaalselt maitsev!

(4/5)