Konserveeritud tomatisalat

See magushapu salat on suurepärane lisand peaaegu igale roale. Salat meenutab pigem kastet ja sobib eriti hästi liharoogadega. Neile, kes ei armasta teravat, võib retseptis pipra kogust vähendada poole võrra (või selleta hakkama saada).

Tomatid

4,5 kg

Sibul

9 tk

Terav pipar

1 tk

Must pipar

1,5 spl (jahvatatud)

Petersell

1 kimbu

Sool

2 spl

Suhkur

200 g

Äädikas

8 spl (9%)

Konserveeritud tomatisalati valmistamiseks lõigatakse sibul suurteks kuubikuteks.

Tomatid lõigatakse suurteks sektoriteks.

Paneme kõik potti, lisame soola, suhkrut, peterselli, musta jahvatatud pipart, peeneks hakitud teravat pipart, viime keemiseni ja keedame 1 tund.

Viis minutit enne keetmise lõppu lisame äädika. Jaotame steriliseeritud purkidesse tomati salati ja vändame kinni (minu jaoks oli 5 liitrist purki). Pöörame purgid ümber ja katame rätikuga kuni täieliku jahtumiseni.

(5/5)